Khi lựa chọn Đồ nấu nướng, đồ nấu nướng bằng sứ và đồ nấu truyền thống dụng cụ nấu ăn chống dính thường được so sánh. Cả hai đều có ưu điểm và nhược điểm và không có lựa chọn nào "tốt hơn"; nó phụ thuộc vào những gì bạn ưu tiên.
Dưới đây là bảng phân tích chi tiết từ một số quan điểm sử dụng hàng ngày:
1. Độ bền của tính năng chống dính
Dụng cụ nấu chống dính truyền thống: Những dụng cụ nấu này sử dụng vật liệu rất mịn. Khi còn mới, đặc tính chống dính của chúng thường ở mức tốt nhất. Nếu được chăm sóc đúng cách, tác dụng chống dính này có thể tồn tại trong một thời gian tương đối dài.
Dụng cụ nấu bằng gốm: Lớp phủ gốm ban đầu cũng hoạt động tốt, giúp việc chiên trứng và cá trở nên dễ dàng. Tuy nhiên, một vấn đề phổ biến với lớp phủ gốm là đặc tính chống dính của chúng xuống cấp tương đối nhanh. Nhiều người dùng nhận thấy sau vài tháng đến nửa năm, đồ gốm sứ bắt đầu “dính” vào thức ăn.
2. Khả năng chịu nhiệt độ cao
Dụng cụ nấu bằng gốm: Ưu điểm chính của Dụng cụ nấu bằng gốm là khả năng chịu nhiệt cao. Ngay cả khi nhiệt độ thỉnh thoảng tăng quá cao, chúng vẫn tương đối ổn định và ít có khả năng phát ra mùi khó chịu do nhiệt độ cao. Đối với những người thích xào hoặc có xu hướng quên tắt lửa, Dụng cụ nấu bằng gốm sẽ mang lại nhiều thời gian hơn.
Dụng cụ nấu chống dính truyền thống: Những dụng cụ nấu này nhạy cảm hơn với nhiệt độ. Chúng phù hợp hơn để nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc sấy khô trong thời gian dài, lớp phủ có thể bị hỏng hoặc thậm chí bị phân hủy. Vì vậy, điều quan trọng là phải liên tục theo dõi nhiệt độ khi sử dụng các Dụng cụ nấu này.
3. Mối quan tâm về an toàn và môi trường
Đồ nấu nướng bằng gốm: Nhiều nhà sản xuất quảng cáo chúng là "hoàn toàn tự nhiên" và "xanh" vì lớp phủ của chúng chủ yếu có nguồn gốc từ các khoáng chất như cát. Đối với những người lo ngại về hóa chất tổng hợp, Đồ nấu nướng bằng gốm mang lại cảm giác yên tâm hơn và cảm giác khỏe mạnh hơn.
Dụng cụ nấu chống dính truyền thống: Mặc dù các thương hiệu dụng cụ nấu chống dính hiện đại, uy tín không còn sử dụng các chất hỗ trợ chế biến gây tranh cãi trước đây, nhưng độ ổn định của chúng ở nhiệt độ cao vẫn là tâm điểm được quan tâm. Tuy nhiên, miễn là nhiệt độ nấu được kiểm soát chặt chẽ thì chúng thực sự an toàn.
4. Độ bền và tuổi thọDụng cụ nấu nướng
Dụng cụ nấu bằng gốm: Lớp phủ gốm cứng nhưng cũng giòn. Chúng dễ bị nứt hoặc sứt mẻ nhỏ, đặc biệt là khi chịu tác động hoặc thay đổi nhiệt độ mạnh (chẳng hạn như đặt dụng cụ nấu ăn nóng ngay dưới nước lạnh). Dụng cụ nấu chống dính truyền thống: Lớp phủ của chúng tương đối dẻo nhưng rất dễ bị trầy xước do vật cứng. Nếu bạn đã quen với việc sử dụng thìa kim loại hoặc cọ rửa Dụng cụ nấu bằng len thép thì loại Dụng cụ nấu này sẽ nhanh chóng trở nên không sử dụng được.
5. Dễ dàng vệ sinh và bảo trì
Điểm tương đồng: Bất kể loại Dụng cụ nấu nào, để có tuổi thọ lâu hơn Dụng cụ nấu ăn, bạn nên rửa bằng tay thay vì cho vào máy rửa chén.
Sự khác biệt: Vì Dụng cụ nấu bằng gốm có khả năng chịu nhiệt nên đôi khi dầu mỡ bị cháy khó làm sạch hoàn toàn hơn so với Dụng cụ nấu chống dính truyền thống. Dụng cụ nấu chống dính truyền thống, miễn là lớp phủ còn nguyên vẹn, có thể dễ dàng làm sạch chỉ bằng nước và miếng bọt biển.
● Tư vấn mua hàng
Nếu bạn là người mới tập nấu ăn, ưu tiên trải nghiệm chống dính tối ưu, tuổi thọ lâu dài, đồng thời có thể kiểm soát nhiệt tốt thì dụng cụ nấu chống dính truyền thống là sự lựa chọn tiện lợi hơn.
Nếu bạn rất lo lắng về các thành phần phủ hoặc thỉnh thoảng cần nấu ở nhiệt độ cao và không ngại thay thế Dụng cụ nấu sau mỗi sáu tháng hoặc lâu hơn, thì Dụng cụ nấu bằng gốm có tính thẩm mỹ cao hơn là một lựa chọn tốt hơn.
