Nếu bạn đang tìm kiếm sự lành mạnh và an toàn nhất dụng cụ nấu ăn chống dính , câu trả lời thường phụ thuộc vào định nghĩa của bạn về "sức khỏe". Bạn đang tìm kiếm những nguyên liệu tự nhiên vô hại, hay sự an toàn trong quá trình nấu nướng?
Dưới đây là phần giới thiệu chi tiết về một số loại dụng cụ nấu chống dính được nhiều người coi là lành mạnh nhất:
1. Dụng cụ nấu bằng gốm
Đây hiện được coi là sự thay thế lành mạnh nhất cho dụng cụ nấu ăn chống dính truyền thống.
Vật liệu khoáng thiên nhiên: Lớp phủ của nó thường được làm từ các khoáng chất tự nhiên như cát. Ưu điểm lớn nhất của nó là không chứa các chất tổng hợp hóa học gây tranh cãi.
Chịu nhiệt độ cao và không bị phân hủy: Ngay cả với nhiệt độ cao hơn một chút trong quá trình nấu, lớp phủ gốm vẫn rất ổn định và không tạo ra mùi hôi ở nhiệt độ cao như các vật liệu truyền thống.
Thích hợp nấu ăn nhẹ: Nếu bạn thích phương pháp nấu ăn ít dầu, nhẹ thì chất liệu gốm sứ là sự lựa chọn lý tưởng.
2. Dụng cụ nấu bằng gang
Mặc dù nó không có lớp phủ nhân tạo nhưng nó đạt được hiệu quả chống dính vật lý thông qua "gia vị", khiến nó trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Đặc tính chống dính vật lý: Bằng cách bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên bề mặt chảo và đun nóng (tức là "gia vị"), dầu thấm vào các lỗ nhỏ của chảo sắt, tạo thành một lớp bảo vệ mịn màng, chống dính tự nhiên.
Không có chất phụ gia giúp bạn yên tâm hơn: Loại chảo chống dính này hoàn toàn không chứa lớp phủ hóa học nhân tạo nên bạn không phải lo lắng về vết trầy xước hoặc lớp phủ bong tróc vào thức ăn.
"Sản phẩm phụ" tốt cho sức khỏe: Khi nấu bằng chảo sắt, một lượng nhỏ sắt sẽ được giải phóng vào thực phẩm, mang lại một số lợi ích bổ sung sắt.
3. Dụng cụ nấu bằng thép carbon
Nó kết hợp những lợi ích sức khỏe của chảo sắt với sự tiện lợi nhẹ nhàng của dụng cụ nấu chống dính truyền thống, khiến nó được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích.
Nguyên lý tương tự như chảo sắt: Nó cũng dựa vào màng dầu tích tụ trên bề mặt để đạt được hiệu quả chống dính mà không cần bất kỳ lớp phủ hóa học nào.
Dẫn nhiệt nhanh và nhẹ: So với chảo gang nặng, chảo thép carbon nhẹ hơn và phản ứng nhanh hơn, khiến chúng trở nên lý tưởng để nướng bít tết hoặc xào.
Cực kỳ bền: Miễn là không bị rỉ sét, loại chảo này có thể tồn tại gần như trọn đời, khiến nó trở thành giải pháp chống dính lâu dài cực kỳ thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe.
4. Dụng cụ nấu tráng men
Loại dụng cụ nấu ăn này có một lớp tráng men giống như thủy tinh được nung trên bề mặt gang hoặc thép.
Ngăn chặn tiếp xúc với kim loại: Lớp men đóng vai trò như một tấm chắn bảo vệ chắc chắn, ngăn không cho thực phẩm tiếp xúc với nền kim loại và ngăn phản ứng hóa học với thực phẩm có tính axit (như sốt cà chua, nước chanh).
Khỏe mạnh và không dính: Bề mặt của nó rất mịn. Mặc dù nó có thể không chống dính hoàn toàn như Teflon nhưng nó mang lại kết quả chống dính tuyệt vời chỉ với một lượng nhỏ dầu và rất dễ làm sạch.
