Câu trả lời trực tiếp: Cách đo chảo rán chính xác
Để đo một chảo rán đúng cách, đặt nó phẳng trên bàn, căng thước dây ngang qua mép trên, từ mép trong đến mép trong và đọc số đó - đây là đường kính mà nhà sản xuất in trên hộp. Thay vào đó, nếu bạn muốn kích thước bề mặt nấu, hãy đo thẳng qua bề mặt nấu. đáy phẳng bên trong chảo , hầu như luôn nhỏ hơn từ một đến hai inch so với số đo vành. Độ sâu được đo theo chiều dọc từ đáy trong đến mép trên, không bao gồm tay cầm. Hầu hết các danh sách bạn thấy trực tuyến - 8 inch, 10 inch, 12 inch, 14 inch - đều đề cập đến đường kính từ vành đến vành chứ không phải bề mặt nấu và việc trộn lẫn cả hai là lý do phổ biến nhất khiến một chiếc chảo mới có cảm giác "nhỏ hơn so với quảng cáo" khi nó xuất hiện.
Nếu bạn chỉ nhớ một quy tắc trong toàn bộ hướng dẫn này, hãy nhớ điều này: Đường kính vành là số tiếp thị, đường kính bề mặt nấu là số thực . Mọi thứ bên dưới giải thích cách thực hiện cả hai phép đo một cách chính xác, cách đo độ sâu, dung tích, chiều dài tay cầm, nắp và kích thước đế cảm ứng, cùng với biểu đồ chuyển đổi kích thước đầy đủ và phần Câu hỏi thường gặp bao gồm các câu hỏi mà mọi người thường hỏi nhất khi họ muốn thay thế, tặng hoặc bảo quản chảo.
Tại sao các phép đo Pan lại gây nhầm lẫn ngay từ đầu
Một chiếc chảo rán không phải là một hình trụ hoàn hảo. Các bức tường dốc ra ngoài từ chân đế đến vành trên hầu hết mọi thiết kế, điều đó có nghĩa là đường kính thay đổi tùy thuộc vào vị trí dọc theo chiều cao của chảo mà bạn đặt thước dây. Chi tiết hình dạng duy nhất này giải thích gần như mọi bài đánh giá khó hiểu mà bạn từng đọc có nội dung "chạy nhỏ" hoặc "lớn hơn mong đợi".
Có ba đường kính ẩn bên trong một chiếc chảo và các nhà bán lẻ, nhà sản xuất và đầu bếp tại nhà không phải lúc nào cũng đồng ý về đường kính mà họ đang trích dẫn:
- Đường kính vành - điểm rộng nhất, được đo dọc theo mép trên cùng. Đây là số tiêu chuẩn ngành được sử dụng trên bao bì.
- Đường kính bề mặt nấu ăn - vùng đáy phẳng nơi thực phẩm thực sự tiếp xúc với nhiệt. Thường nhỏ hơn vành từ 1 đến 2 inch.
- Đường kính cơ sở/cảm ứng - vòng kim loại phẳng tiếp xúc vật lý với đầu đốt hoặc cuộn dây cảm ứng, quyết định khả năng truyền nhiệt và khả năng tương thích của bếp.
Không có con số nào trong số này sai - chúng chỉ trả lời các câu hỏi khác nhau. Hộp chảo ghi "12 inch" nghĩa là cho bạn biết đường kính vành. Công thức có nội dung "dùng chảo 10 inch" thường có nghĩa là bề mặt nấu. Sách hướng dẫn sử dụng bếp liệt kê các kích thước chảo tối thiểu và tối đa đang nói về đế. Việc biết bạn đang cầm thước dây sẽ thay đổi kết quả bằng một mức chênh lệch đáng chú ý.
Dung sai trong sản xuất tạo thêm lớp nhầm lẫn thứ hai về hình dạng. Dụng cụ nấu được dập và ép hiếm khi chính xác đến từng milimet và một khoảng dung sai nhỏ theo một trong hai hướng được coi là bình thường trong toàn ngành, ngay cả trên các dây chuyền sản xuất cao cấp hơn. Đây là một phần lý do tại sao hai chiếc chảo thuộc cùng một dòng sản phẩm, được mua cách nhau vài tháng, có thể đo hơi khác nhau khi dùng thước dây mặc dù cả hai đều được bán với cùng tên kích thước. Nó cũng giải thích tại sao một chiếc chảo có kích thước 27,8cm và một chiếc có kích thước 28,3cm đều có thể được bán trên thị trường một cách hợp pháp dưới dạng chảo "28cm".
Yếu tố thứ ba là mép dạng cuộn hoặc loe thường thấy trên nhiều chảo, được thiết kế để rót chất lỏng dễ dàng hơn mà không nhỏ giọt xuống thành chảo. Ngọn lửa hướng ra ngoài đó tạo thêm một lượng nhỏ chiều rộng bổ sung ngay tại mép trên cùng, đó là lý do tại sao việc đo hơi bên dưới môi, ở vành cấu trúc thực, có xu hướng đưa ra con số nhất quán và có thể lặp lại hơn so với đo ở đầu ngoài tuyệt đối của ngọn lửa.
Từng bước: Đo đường kính đúng cách
Đặt chảo lộn ngược trên bề mặt phẳng, cứng
Lật chảo sao cho mặt dưới hướng lên trên và đặt lên bàn hoặc quầy bếp. Điều này ngăn các cạnh dốc làm ảnh hưởng đến kết quả đọc của bạn và mang lại cho bạn một vành phẳng, ổn định để đo.
Kéo thước dây hoặc thước kẻ qua điểm rộng nhất
Tìm hai điểm trên vành cách xa nhau nhất và chạy băng trực tiếp qua giữa chảo, từ mép này sang mép kia. Thước dây bằng vải hoặc kim loại mềm sẽ hoạt động tốt hơn thước cứng đối với bất kỳ vật gì có kích thước trên 10 inch, vì bạn có thể giữ thước thẳng hoàn toàn trên đường cong.
Làm tròn đến nửa inch hoặc toàn bộ centimet gần nhất
Các nhà sản xuất làm tròn kích thước đã công bố của họ, do đó, một chiếc chảo có kích thước 11,6 inch sẽ được bán dưới dạng chảo 12 inch. Đừng lo lắng về việc lấy số thập phân chính xác - hãy khớp số đọc của bạn với kích thước tiêu chuẩn gần nhất được liệt kê trong biểu đồ ở dưới trang này.
Lật ngược lại và đo riêng bề mặt nấu
Lật mặt phải của chảo lên và chỉ đo phần đáy phẳng bên trong, dừng lại ở điểm thành bắt đầu cong lên. Con số thứ hai này thực sự xác định số lượng bánh kếp, trứng hoặc phi lê phù hợp cùng một lúc.
Đo độ sâu, khối lượng và công suất
Độ sâu được đo theo phương thẳng đứng, từ đáy trong của chảo thẳng lên đến đỉnh của vành, dùng thước giữ vuông góc với đế. Bỏ qua hoàn toàn tay cầm - nó không ảnh hưởng đến độ sâu và thêm vào đó, đây là lỗi đo phổ biến thứ hai sau khi nhầm lẫn giữa đường kính vành và bề mặt nấu.
Hầu hết các chảo rán rơi vào phạm vi nông sâu 1,5 đến 3 inch . Bất cứ thứ gì sâu hơn 3 inch thường được các nhà sản xuất phân loại lại thành chảo xào hoặc chảo sâu lòng thay vì chảo chiên, ngay cả khi đường kính giống hệt nhau. Độ sâu đóng vai trò quan trọng vì hai lý do thực tế: nó quyết định liệu thực phẩm có thể được lật hoặc ném mà không bị đổ ra ngoài hay không, và nó quyết định dung tích chất lỏng cho các món ăn bao gồm nước sốt hoặc nước om.
Để ước lượng dung tích mà không cần thiết bị chuyên dụng, hãy đổ nước vào chảo bằng bình đo, rót từ từ và đếm cốc hoặc mililit cho đến khi nước chạm tới mép. Điều này mang lại cho bạn âm lượng tối đa; khối lượng nấu có thể sử dụng thường chiếm khoảng 70 đến 80 phần trăm của con số đó, vì bạn không bao giờ muốn đổ đầy chảo lên trên cùng trong khi nấu.
| Đường kính vành | Độ sâu điển hình | Xấp xỉ. Công suất tối đa |
|---|---|---|
| 8 inch | 1,5 inch | 3 cốc |
| 10 inch | 1,75 inch | 5 cốc |
| 12 inch | 2 inch | 7,5 cốc |
| 14 inch | 2,5 inch | 10 cốc |
Đo chiều dài tay cầm và tổng chiều dài chảo
Số đo tay cầm quan trọng hơn hầu hết người mua mong đợi, đặc biệt đối với những người có bếp nhỏ, không gian quầy bếp hạn chế hoặc ngăn kéo chứa đồ hẹp. Có hai con số đáng lấy:
- Chỉ có chiều dài tay cầm - được đo từ nơi tay cầm tiếp xúc với thân chảo cho đến điểm cuối của tay cầm.
- chiều dài tổng thể - được đo từ mép xa của tay cầm đến mép đối diện của chảo, thông số này cho bạn biết khoảng trống tuyến tính mà chảo cần trên mặt bếp hoặc trong ngăn kéo.
Theo hướng dẫn sơ bộ, chiều dài tay cầm có xu hướng tỷ lệ với đường kính chảo: chảo 8 inch thường có tay cầm dài khoảng 6 đến 7 inch, trong khi chảo 12 inch thường có tay cầm trong phạm vi 8 đến 9 inch, nâng tổng chiều dài tổng thể lên khoảng 20 đến 21 inch. Nếu bạn đang đo chảo để đảm bảo nó vừa với lò nướng, ngăn kéo hoặc giá máy rửa chén cụ thể, hãy luôn sử dụng con số chiều dài tổng thể chứ không chỉ đường kính.
Đo nắp thay thế
Nắp được đo theo cách tương tự như vành chảo - ngang, cạnh này sang cạnh khác, ở điểm rộng nhất - nhưng số lượng bạn cần phụ thuộc vào kiểu nắp. Nắp phẳng nằm bên trong vành phải được đo ở mép ngoài của chính nó, trong khi nắp hình vòm nằm phía ngoài vành phải được đo tại điểm nó chồng lên chảo chứ không phải ở chỗ phình rộng nhất của vòm.
Một nguyên tắc đơn giản có thể áp dụng cho hầu hết việc mua sắm nắp thay thế: khớp đường kính nắp với đường kính vành chảo chứ không phải đường kính bề mặt nấu . Thông thường, một sự không khớp nhỏ khoảng nửa inch là ổn vì hầu hết các nắp đều có một miếng đệm silicon hoặc môi nhẹ cho phép uốn cong một chút, nhưng bất cứ thứ gì xa hơn một inch sẽ rơi qua vành hoặc nằm lỏng lẻo mà không bịt kín trong hơi nước.
Đo độ dày của tường và đế
Đường kính cho bạn biết chảo rộng bao nhiêu, nhưng độ dày cho bạn biết nó thực sự hoạt động như thế nào khi đun nóng và đó là phép đo mà hầu hết người mua hoàn toàn bỏ qua. Sử dụng thước cặp nếu bạn có hoặc thước kẻ áp sát vào mép cắt nếu bạn đang so sánh chảo trong cửa hàng. Hai con số quan trọng:
- Độ dày cơ sở - được đo thẳng qua đáy chảo, đây là yếu tố lớn nhất quyết định mức độ lan truyền nhiệt đều và khả năng chống cong vênh của chảo khi tiếp xúc với ngọn lửa.
- Độ dày của tường — được đo qua mặt nghiêng, theo thiết kế, mặt này thường mỏng hơn so với mặt đế, vì các mặt cần ít khối lượng hơn để giữ nhiệt và giảm độ dày thành giúp cho tổng thể chảo nhẹ hơn khi nâng.
Theo hướng dẫn chung, độ dày đáy của hầu hết các dụng cụ nấu ăn gia đình nằm trong khoảng từ 2mm đến 4mm. Mỏng hơn 2 mm và chảo có xu hướng phát triển các điểm nóng ngay phía trên vòng đốt và cong vênh nhanh hơn khi sử dụng nhiệt độ cao nhiều lần; dày hơn 4mm và chảo trở nên nặng hơn đáng kể và nóng lên chậm hơn, đánh đổi khả năng phản hồi để lấy sự ổn định. Cả hai phạm vi đó đều không tự động tốt hơn — đế mỏng phù hợp với việc nấu nhanh, nhiệt độ cao khi bạn muốn thay đổi nhiệt độ nhanh chóng, trong khi đế dày phù hợp với tốc độ chậm, thậm chí nấu ở nơi nhiệt độ ổn định quan trọng hơn tốc độ.
| Độ dày cơ sở | Tốc độ làm nóng | Độ đều nhiệt |
|---|---|---|
| Dưới 2 mm | Rất nhanh | Không đồng đều, dễ xuất hiện điểm nóng |
| 2 mm đến 3 mm | Nhanh | Trung bình |
| 3mm đến 4mm | Trung bình | Tốt |
| Trên 4mm | Chậm | Rất đồng đều |
Kích thước chảo chiên tiêu chuẩn và công dụng thực sự của mỗi loại
Khi bạn biết cách thực hiện phép đo, việc biết bạn đang so sánh nó với cái gì sẽ giúp ích. Chảo rán được bán với một bộ kích thước tiêu chuẩn khá nhỏ trên hầu hết các thương hiệu dụng cụ nấu nướng và mỗi kích thước có xu hướng phục vụ một công việc nhà bếp khác nhau thay vì chỉ tăng hoặc giảm quy mô cùng một công việc.
| Kích thước | Phù hợp nhất cho | Khẩu phần điển hình |
|---|---|---|
| 8 inch | Trứng đơn, trứng tráng nhỏ, hâm nóng | 1 người |
| 10 inch | Nấu ăn hàng ngày, làm bánh xèo, xào cho hai người | 2 người |
| 12 inch | Bữa ăn gia đình, nhiều ức gà cùng một lúc | 3 đến 4 người |
| 14 inch | Nấu nhiều món, xào lớn, giải trí | 5 người trở lên |
Một chiếc chảo có kích thước ngay ranh giới giữa hai kích thước - chẳng hạn như 10,8 inch - thường hoạt động giống kích thước lớn hơn trong sử dụng hàng ngày vì đường kính bề mặt nấu co lại tương ứng và bạn sẽ mất nhiều không gian sử dụng hơn số lượng vành gợi ý.
Báo cáo kích thước Pan khác nhau như thế nào từ thị trường này sang thị trường khác
Đo chảo một cách chính xác chỉ là một nửa công việc nếu bạn so sánh danh sách giữa các khu vực khác nhau, bởi vì thói quen cơ bản về những gì được đo sẽ thay đổi tùy thuộc vào nơi bán dụng cụ nấu nướng. Đây là một trong những nguyên nhân gây nhầm lẫn phổ biến nhất khi mua sắm trên thị trường quốc tế hoặc so sánh chảo mua ở nước ngoài với chảo mua trong nước.
Tại khu vực bán lẻ ở Bắc Mỹ, kích thước hầu như luôn được tính theo đơn vị inch hoặc nửa inch và hầu như luôn đề cập đến đường kính vành. Cửa hàng bán lẻ ở Châu Âu thường liệt kê các kích thước tính bằng cm, thường được làm tròn thành bội số của 2 và có nhiều khả năng tham chiếu đến đường kính bề mặt nấu hơn là vành, đặc biệt đối với các dòng sản phẩm chuyên nghiệp và cấp đầu bếp. Các thị trường trên khắp Châu Á thường liệt kê cả con số centimet và con số đường kính đế riêng biệt cạnh nhau, vì bếp từ rất phổ biến ở những thị trường đó và khả năng tương thích của đế được coi là điểm bán hàng chính hơn là chú thích cuối trang.
Không có quy ước nào trong số này được tiêu chuẩn hóa chính thức trong toàn bộ ngành công nghiệp dụng cụ nấu nướng, đó chính xác là lý do tại sao việc tự đo kích thước chảo mà bạn đã sở hữu và tin tưởng vẫn là cách đáng tin cậy nhất để mua một chiếc thay thế, bất kể quy ước ghi nhãn của khu vực nào mà danh sách mới tuân theo.
Đo đế để tương thích với bếp từ và bếp từ
Đường kính vành
Điểm rộng nhất của chảo, được đo ở phía trên. Đây là con số được in trên bao bì và được sử dụng trong hầu hết các danh sách trực tuyến. Nó không cho bạn biết bất cứ điều gì về việc chảo có hoạt động trên bếp cụ thể của bạn hay không.
Đường kính cơ sở
Đĩa từ phẳng ở mặt dưới thực sự nằm trên đầu đốt hoặc cuộn dây cảm ứng. Lật chảo lên và chỉ đo thẳng trên phần phẳng này, bỏ qua mọi vùng chuyển tiếp cong gần mép.
Đường kính cơ sở là con số quan trọng đối với khả năng tương thích của bếp. Hầu hết các bếp từ đều liệt kê kích thước cơ sở tối thiểu, thường là khoảng 4,5 inch , dưới mức này đầu đốt sẽ không phát hiện được chảo và kích hoạt. Đầu đốt gas dễ ổn định hơn vì kích thước ngọn lửa có thể được điều chỉnh, nhưng đế nhỏ hơn đáng kể so với vỉ đầu đốt sẽ lãng phí nhiệt xung quanh các cạnh và nấu không đều. Nếu bạn đang mua một chiếc chảo để thay thế một chiếc chảo đã hoạt động tốt trên bếp của bạn, việc đo đế của chiếc chảo hiện tại và khớp với con số đó sẽ đáng tin cậy hơn là chỉ khớp với đường kính vành.
Đo chảo không có dấu hiệu kích thước rõ ràng
Những chiếc chảo cũ, dụng cụ nấu ăn cũ và những món đồ cũ mua ở quầy hàng trong chợ thường được giao đến nơi mà không có tem kích cỡ, không có nhãn dán và không có hộp để kiểm tra. Trong những trường hợp này, thước dây là cách đáng tin cậy duy nhất để xác định những gì bạn thực sự đang cầm và một quy trình ngắn, lặp lại sẽ giúp bạn có được câu trả lời đáng tin cậy trong vòng chưa đầy hai phút.
Bắt đầu với đường kính vành bằng phương pháp lộn ngược được mô tả trước đó trong hướng dẫn này, vì bề mặt phẳng cho kết quả đọc nhất quán nhất trên chảo không có điểm tham chiếu của nhà sản xuất. Ghi lại số đó, sau đó đo độ sâu và đường kính đáy bằng các kỹ thuật tương tự. Sau khi bạn có cả ba số liệu, hãy so sánh chúng với biểu đồ kích thước tiêu chuẩn ở trên trang này - hầu hết các chảo không được đánh dấu sẽ đủ gần với kích thước tiêu chuẩn được công nhận mà bạn có thể tự tin gọi nó là chảo "8 inch", "10 inch" hoặc "12 inch" ngay cả khi không có nhãn chính thức.
Nếu chảo có kích thước nằm ở khoảng giữa bất thường, chẳng hạn như 9,5 hoặc 11,5 inch, thì đó thường là dấu hiệu của quá trình sản xuất cũ được thực hiện trước khi có quy ước về kích thước được tiêu chuẩn hóa thêm hoặc một sản phẩm được sản xuất cho thị trường sử dụng quy ước làm tròn khác với quy ước bạn đã quen. Cả hai trường hợp đều không thành vấn đề - điều đó đơn giản có nghĩa là bạn nên mua nắp và phụ kiện thay thế bằng cách sử dụng số đo của riêng bạn thay vì đoán số tròn gần nhất.
Đo lường việc lưu trữ, ngăn kéo và xếp chồng trong nhà bếp
Mua một chiếc chảo vừa với bếp chỉ hữu ích nếu nó cũng phù hợp với nơi bạn định cất nó. Cần thực hiện ba phép đo lưu trữ trước khi đưa bất kỳ chiếc chảo nào vào xe đẩy, đặc biệt là trong những căn bếp nhỏ hơn nơi không gian tủ bị hạn chế:
- Độ sâu ngăn kéo - đo độ sâu hữu dụng của ngăn kéo từ trước ra sau và so sánh nó với chiều dài tổng thể của chảo bao gồm cả tay cầm, không chỉ đường kính vành.
- Chiều cao kệ - đo khoảng trống thẳng đứng trên giá nơi đặt chảo, tính toàn bộ chiều sâu của chảo cộng với bất kỳ nắp nào sẽ đặt lên trên nó.
- Chiều cao ngăn xếp — nếu bạn xếp nhiều chảo, hãy đo độ sâu của từng chảo và cộng chúng lại với nhau, vì chồng ba chảo sâu 2 inch cần không gian thẳng đứng rõ ràng 6 inch, chứ không chỉ chiều cao của chảo đơn cao nhất.
Giá đựng chảo được gắn trên tường hoặc treo trên thanh ray sẽ tránh được hầu hết các ràng buộc này, nhưng đưa ra một phép đo khác để kiểm tra: đường kính của lỗ hoặc lỗ móc trên tay cầm, cần phải làm rõ chiều rộng của thanh ray hoặc móc với biên độ vừa đủ để chảo treo và xoay tự do mà không bị ràng buộc.
Những sai lầm phổ biến mà mọi người mắc phải khi đo chảo
| sai lầm | Tại sao nó xảy ra | Cách tiếp cận đúng |
|---|---|---|
| Vô tình đo ngang qua tay cầm | Băng bắt trên đế tay cầm gần vành | Xoay chảo sao cho tay cầm hướng ra khỏi đường đo của bạn |
| Đo theo đường chéo thay vì qua tâm | Chảo không tròn hoàn hảo hoặc băng dính không thẳng hàng | Đo hai hoặc ba lần ở các góc khác nhau và lấy kết quả trung bình |
| Đường kính vành khó hiểu với đường kính bề mặt nấu | Tường dốc khiến hai con số thực sự khác nhau | Luôn chỉ rõ bề mặt bạn đo khi so sánh chảo |
| Bao gồm cả tay cầm để đo độ sâu | Thói quen từ việc đo chiều dài tổng thể | Chỉ đo độ sâu từ đế bên trong đến vành, theo chiều dọc |
| Đo trên bề mặt mềm hoặc không bằng phẳng | Một tấm thảm, khăn tắm hoặc cạnh quầy cong giúp chảo nghiêng nhẹ | Luôn đo trên mặt bàn hoặc quầy bếp cứng, phẳng |
| Tin tưởng vào kích thước đã nêu của một danh sách trực tuyến mà không kiểm tra đánh giá | Một số danh sách trộn lẫn các số liệu về vành và bề mặt nấu | Kiểm tra chéo kích thước đã nêu với kích thước của chiếc chảo tương tự mà bạn đã sở hữu |
Những công cụ giúp việc đo chảo dễ dàng hơn
Thước dây linh hoạt
Một miếng vải mềm hoặc thước dây kim loại có thể thu vào sẽ uốn cong nhẹ theo vành, cho kết quả chính xác hơn so với thước cứng trên bất cứ thứ gì rộng hơn 10 inch.
Thước thép
Tốt nhất cho các chảo nhỏ hơn, số đo độ sâu và chiều dài tay cầm, trong đó cạnh thẳng ngắn dễ kiểm soát hơn băng mềm.
Bình đo chất lỏng
Cách thực tế duy nhất để xác nhận công suất thực, vì hình dạng chảo khiến cho việc tính toán thể tích chỉ dựa vào đường kính và chiều sâu với bất kỳ độ chính xác nào đều khó khăn.
Caliper
Hữu ích để đo độ dày đế hoặc chiều rộng phẳng chính xác của đế tương thích với cảm ứng, trong đó các phân số nhỏ của inch thực sự quan trọng.
Mẫu kích thước có thể in
Mẫu giấy có các vòng tròn được vẽ ở các kích thước chảo thông thường cho phép bạn đặt chảo trực tiếp lên trên và so sánh nhanh đường kính mà không cần phải dùng thước dây.
Camera điện thoại có đối tượng tham chiếu
Chụp ảnh chảo từ ngay phía trên bên cạnh một vật thể đã biết, chẳng hạn như thước kẻ hoặc tờ giấy tiêu chuẩn, sẽ giúp so sánh kích thước trực quan nhanh chóng khi bạn không thể đo trực tiếp.
So sánh kích thước của chảo rán với các loại chảo khác
Khi bạn bắt đầu đo dụng cụ nấu nướng, bạn sẽ thấy rõ rằng "chảo rán" thực sự chỉ là một điểm trên phạm vi các nồi nấu nông, rộng và bản thân các phép đo là yếu tố phân biệt các danh mục nhiều hơn so với tên tiếp thị.
| Loại chảo | Độ sâu điển hình | Góc tường |
|---|---|---|
| Chảo/chảo rán | 1,5 đến 3 inch | Độ dốc ra ngoài |
| Chảo xào | 3 đến 4,5 inch | Thẳng, dọc |
| chảo | 4 đến 6 inch | Chân đế tròn, cong dốc |
| vỉ nướng | Dưới 1 inch | Bằng phẳng, ít hoặc không có tường |
Góc tường cũng quan trọng như chiều sâu khi bạn quyết định giữa các danh mục. Độ dốc ra ngoài của chảo rán được chế tạo để trượt thìa bên dưới thức ăn và lật bằng một cái búng tay, trong khi thành thẳng đứng của chảo xào được chế tạo để chứa một lượng chất lỏng lớn hơn mà không làm mất diện tích bề mặt ở đáy và các cạnh cong của chảo được chế tạo để ném thức ăn lên và xung quanh thay vì trượt phẳng.
Danh sách kiểm tra nhanh trước khi bạn đo hoặc mua
- Đo đường kính vành lộn ngược, trên bề mặt phẳng cứng, từ mép trong đến mép trong.
- Đo đường kính bề mặt nấu riêng biệt, từ bên phải lên trên, chỉ qua phần đế phẳng bên trong.
- Đo độ sâu theo chiều dọc từ đế bên trong đến vành, không bao gồm tay cầm.
- Đo đường kính đế nếu bạn đang kiểm tra khả năng tương thích của cảm ứng hoặc đầu đốt.
- Đo chiều dài tổng thể, bao gồm cả tay cầm, nếu không gian lưu trữ bị hạn chế.
- Viết tất cả năm số lại với nhau thay vì dựa vào trí nhớ vì chúng rất dễ bị nhầm lẫn sau khi thực hiện.
Tham khảo chuyển đổi inch sang centimet nhanh
Dụng cụ nấu nướng được bán trên thị trường quốc tế thường liệt kê kích thước bằng cm thay vì inch, điều này có thể khiến việc so sánh trở nên khó hiểu. Sử dụng biểu đồ tham khảo này để chuyển đổi kích thước chảo rán phổ biến giữa hai hệ thống mà không cần máy tính.
| Inch | centimét |
|---|---|
| 8 inch | 20 cm |
| 9,5 inch | 24 cm |
| 11 inch | 28 cm |
| 12,5 inch | 32 cm |
| 14 inch | 36 cm |
Những câu hỏi thường gặp về việc đo chảo
Chảo được đo từ trong hay ngoài vành?
Hầu hết tất cả các kích thước chảo được công bố đều được đo từ mép trong của vành, xuyên thẳng sang mép trong đối diện. Đo từ mép ngoài của vành bao gồm cả mép kim loại và bất kỳ mép cuộn nào sẽ cho con số lớn hơn một chút so với kích thước in trên hộp.
Tại sao chảo mới của tôi có cảm giác nhỏ hơn kích thước tôi đặt hàng?
Điều này hầu như luôn dẫn đến sự khác biệt giữa đường kính vành và đường kính bề mặt nấu. Một chiếc chảo được liệt kê là 12 inch thường có bề mặt nấu gần từ 10 đến 10,5 inch khi tính đến các bức tường dốc, điều này có thể tạo cảm giác chật hơn đáng kể so với dự kiến nếu bạn hình dung số vành là không gian có thể sử dụng.
Tôi đo chảo có hoặc không có tay cầm?
Đường kính và độ sâu luôn được đo mà không cần tay cầm. Tay cầm chỉ phù hợp khi bạn đo chiều dài tổng thể cho mục đích cất giữ hoặc làm sạch mặt bếp.
Làm cách nào để biết kích thước nắp phù hợp với chảo của tôi nếu bản gốc bị mất?
Đo đường kính vành chảo của bạn giống như cách bạn đo chảo, sau đó mua một chiếc nắp được liệt kê ở cùng đường kính đó, cho phép linh hoạt khoảng nửa inch theo cả hai hướng vì hầu hết các nắp đều có một môi nhỏ hoặc miếng đệm.
Kích thước chảo có ảnh hưởng đến thời gian nấu không?
Vâng, gián tiếp. Bề mặt nấu lớn hơn sẽ làm mỏng cùng một lượng dầu hoặc bơ, điều này làm thay đổi tốc độ chín vàng và chảo rộng hơn sẽ mất nhiệt nhanh hơn ở các cạnh so với ở giữa, do đó thức ăn ở gần mép chảo lớn thường nấu chậm hơn thức ăn ở giữa.
Chảo chiên cỡ nào được coi là tiêu chuẩn để nấu ăn hàng ngày?
Chảo rán 10 đến 12 inch đáp ứng nhiều công việc hàng ngày nhất cho hầu hết các hộ gia đình, đủ lớn cho hai đến bốn phần ăn trong khi vẫn đủ nhẹ để nâng và thao tác thoải mái bằng một tay.
Tại sao hai chiếc chảo có nhãn cùng kích thước lại có số đo hơi khác nhau?
Dung sai sản xuất cho phép có sự thay đổi nhỏ trong cùng một đợt sản xuất và quy ước làm tròn khác nhau giữa các thương hiệu, do đó, chênh lệch vài mm giữa hai chảo được bán cùng tên kích thước là bình thường và không phải là dấu hiệu của lỗi.
Tôi có thể sử dụng thước đo trên hộp hoặc bao bì thay vì tự đo chảo được không?
Bạn có thể bắt đầu, nhưng kích thước bao bì in được làm tròn và đôi khi không nhất quán giữa các khu vực, do đó, việc tự đo chảo vật lý vẫn là cách chính xác nhất để xác nhận kích thước trước khi mua nắp, thay thế hoặc giải pháp bảo quản.
Kích thước đo được của chảo có thay đổi sau khi được tẩm gia vị hoặc phủ vật liệu chống dính không?
Không. Lớp phủ gia vị và chống dính được đo bằng phân số của milimet và không có ảnh hưởng đáng kể đến các số liệu về đường kính, độ sâu hoặc dung tích được đo bằng thước dây hoặc thước tiêu chuẩn.
Làm cách nào để đo chảo nếu nó có hình bầu dục hoặc hình chữ nhật khác thường?
Đối với chảo không tròn, hãy đo riêng cả kích thước dài nhất và ngắn nhất trên vành, sau đó liệt kê cả hai số cùng nhau, chẳng hạn như "10 inch x 14 inch" vì một con số đường kính không mô tả chính xác hình dạng.
Việc chảo có kích thước khác nhau khi nóng và lạnh có bình thường không?
Kim loại nở ra một chút khi bị nung nóng, nhưng sự thay đổi này quá nhỏ để có thể phát hiện bằng thước dây hoặc thước kẻ gia dụng, vì vậy việc đo một chảo nguội cho kết quả thực tế tương tự như đo nó ở độ ấm.
