1. Loại vật liệu phủ
PTFE (polytetrafluoroetylen):
Tính năng: Khả năng chịu nhiệt cao, hiệu suất chống dính tuyệt vời, thích hợp cho việc nấu nướng hàng ngày.
Độ bền: Có thể tồn tại nhiều năm trong điều kiện sử dụng bình thường, nhưng nhạy cảm với nhiệt độ cao, có thể bắt đầu phân hủy ở nhiệt độ trên 260°C, dẫn đến suy giảm hiệu suất.
Dễ trầy xước: Dễ bị trầy xước hơn bởi các dụng cụ bằng kim loại, tránh dùng thìa hoặc dao kim loại khi sử dụng.
Lớp phủ gốm:
Các tính năng: Nói chung thân thiện với môi trường hơn, chịu được nhiệt độ cao và không chứa PTFE.
Độ bền: Lớp phủ gốm có khả năng chịu nhiệt độ cao mạnh, nhưng khả năng chống mài mòn tổng thể có thể thấp hơn PTFE và có thể bị nứt hoặc bong tróc sau khi sử dụng lâu dài.
Khả năng chống trầy xước: Tương đối mạnh nhưng vẫn tránh sử dụng các dụng cụ bằng kim loại.
2. Mẹo sử dụng và bảo trì
Chọn đồ dùng nhà bếp phù hợp:
Tránh dụng cụ bằng kim loại: Sử dụng đồ dùng nhà bếp bằng gỗ, nhựa hoặc silicone để giảm ma sát và trầy xước trên lớp phủ.
Xử lý nhẹ nhàng: Tránh cắt nguyên liệu trong nồi và giảm thiểu tiếp xúc trực tiếp với lớp phủ.
Phương pháp làm sạch:
Rửa tay trước: Rửa tay càng nhiều càng tốt, sử dụng chất tẩy rửa nhẹ và miếng bọt biển mềm, tránh chất tẩy rửa mạnh và dụng cụ làm sạch thô.
Tránh ngâm: Xả sạch và lau khô ngay sau khi giặt, tránh ngâm trong nước lâu.
3. Hao mòn và bảo trì thông thường
Sử dụng hàng ngày:
Tần suất sử dụng: Tần suất sử dụng cao có thể khiến lớp sơn bị mòn nhanh hơn, hãy kiểm tra tình trạng lớp phủ của nồi thường xuyên.
Quan sát sự thay đổi của lớp phủ: Nếu thấy lớp phủ bị trầy xước, bong tróc hoặc đổi màu thì nên thay thế kịp thời để đảm bảo an toàn khi nấu nướng.
Đề xuất bảo trì:
Nấu ở nhiệt độ thấp: Cố gắng nấu ở nhiệt độ trung bình và thấp để kéo dài tuổi thọ của lớp phủ và tránh đun nóng kéo dài ở nhiệt độ cao.
Bảo dưỡng thường xuyên: Bạn có thể bôi một lượng nhỏ dầu mỡ lên lớp phủ để giúp duy trì hiệu quả chống dính.
