Lựa chọn quyền Bộ dụng cụ nấu ăn là một nhiệm vụ quan trọng đối với mỗi đầu bếp và những người đam mê nấu ăn tại nhà. Các phương pháp nấu khác nhau có những yêu cầu khác nhau đối với dụng cụ nấu và hiểu được những khác biệt này có thể giúp bạn chọn dụng cụ nấu phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Bài viết này sẽ khám phá cách chọn Bộ dụng cụ nấu ăn phù hợp cho các phương pháp nấu ăn khác nhau.
1. Xào, chiên
Vật liệu phù hợp
Chảo chống dính: thích hợp để xào, chiên, có thể ngăn chặn thức ăn dính vào đáy một cách hiệu quả và giảm việc sử dụng dầu mỡ. Chảo hợp kim nhôm hoặc chảo chống dính tráng phủ là những lựa chọn phổ biến.
Chảo gang: Tuy làm nóng lâu nhưng có khả năng phân bổ nhiệt đều, thích hợp cho các món xào, chiên ở nhiệt độ cao.
Dụng cụ nấu ăn được đề xuất
Chảo rán: thích hợp để chiên trứng, chiên thịt và xào rau củ.
Chảo: độ sâu vừa phải, thích hợp để xào nhanh các nguyên liệu khác nhau.
2. Hầm và luộc súp
Vật liệu phù hợp
Nồi inox: chịu được nhiệt độ cao, thích hợp hầm lâu, giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
Nồi gốm: Chúng tỏa nhiệt đều, thích hợp để nấu chậm và nấu súp, đặc biệt khi chúng có thể khóa độ ẩm trong quá trình hầm.
Dụng cụ nấu ăn được đề xuất
Nồi súp: Chúng có dung tích lớn, thích hợp cho các món súp, món hầm và thường có nắp đậy để duy trì nhiệt độ.
Nồi hầm: Chúng được thiết kế đặc biệt để nấu chậm, phù hợp với những nguyên liệu cần thời gian nấu lâu, chẳng hạn như thịt và đậu.
3. Gratin và nướng bánh
Vật liệu phù hợp
Kính chịu nhiệt: Thích hợp để nướng bánh, an toàn khi sử dụng trong lò nướng, dễ dàng quan sát quá trình nấu thức ăn.
Nồi gang: Thích hợp làm món gratin, có thể giữ nhiệt ở nhiệt độ cao, thích hợp làm món gratin và bánh mì.
Dụng cụ nấu ăn được đề xuất
Chảo nướng: Chúng được sử dụng để nướng bánh quy, bánh ngọt, v.v. và thường có nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau.
Chảo nướng: Thích hợp để làm cơm nướng, bánh gratin, v.v.
4. Hấp và luộc
Vật liệu phù hợp
Nồi hấp bằng thép không gỉ: Chúng bền và dễ lau chùi, thích hợp để hấp nhiều loại nguyên liệu và có thể duy trì hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
Nồi hấp tre: Thích hợp để hấp truyền thống, đặc biệt là hấp bánh bao, bánh bao.
Dụng cụ nấu được đề xuất
Nồi hấp: Thường được cấu thành từ nhiều lớp nên có thể hấp nhiều nguyên liệu cùng lúc, tiết kiệm thời gian.
Giá hấp: Đặt trong nồi thông thường giúp nguyên liệu lơ lửng để hấp.
