Một khay nướng 9x13 inch tiêu chuẩn có thể giữ được khoảng 3 lít, hoặc 12 cốc chất lỏng khi đổ đầy đến miệng. Trong thực tế nướng bánh và nấu ăn, bạn nên tính vào dung tích sử dụng được là khoảng 2,5 lít (10 cốc) , vì bạn không bao giờ đổ đầy chảo để tránh tràn và để thức ăn nổi lên hoặc sủi bọt. Phép đo này áp dụng cho chảo tiêu chuẩn có độ sâu 2 inch, đây là kích thước phổ biến nhất được bán trong các cửa hàng đồ dùng nhà bếp trên khắp Bắc Mỹ và Châu Âu.
Con số đơn giản này - 3 lít - quan trọng hơn hầu hết những người nấu ăn tại nhà nhận ra. Cho dù bạn đang điều chỉnh công thức món thịt hầm, quyết định xem món lasagna của mình có phù hợp hay không, tính xem cần làm bao nhiêu bột bánh hạnh nhân hay chọn giữa chảo rán và đĩa nướng cho công thức nấu từ bếp đến lò, việc hiểu rõ thể tích chảo sẽ giúp bạn tránh tình trạng tràn bột và nướng bánh không thành công. Các phần bên dưới trình bày mọi thứ bạn cần biết về dung tích chảo 9x13, so sánh với các kích thước chảo thông thường khác và cách sử dụng kiến thức này trong các tình huống nấu ăn thực tế.
Tại sao con số 3 lít không phải lúc nào cũng chính xác
Hình 3 lít giả định một cái chảo có kích thước bên trong chính xác là 9 inch x 13 inch và độ sâu chính xác là 2 inch. Trong thực tế, chảo khác nhau. Các nhà sản xuất dán nhãn chảo của họ là "9x13", nhưng số đo bên trong thực tế có thể khác nhau một phần tư inch trở lên theo bất kỳ hướng nào tùy thuộc vào độ dày của thành và các góc nhọn hay tròn.
Đây là phép toán đằng sau con số tiêu chuẩn: 9 × 13 × 2 = 234 inch khối. Một lít bằng khoảng 57,75 inch khối, vì vậy 234 `57,75 = tối đa theo lý thuyết khoảng 4,05 lít . Đợi đã - tại sao các nguồn lại nói là 3 lít? Bởi vì phần bên trong có thể sử dụng được của hầu hết các chảo, khi bạn tính đến các cạnh dốc và các góc tròn, sẽ gần từ 168 đến 175 inch khối, tức là khoảng 3 lít. Các góc tròn là thủ phạm lớn nhất. Một chiếc chảo có các góc 90 độ sắc nét sẽ giữ được nhiều hơn đáng kể so với một chiếc chảo có các góc bên trong được bo tròn nhiều với cùng kích thước đã nêu.
Độ sâu là biến số chính khác. Một số chảo 9x13 được bán với độ sâu 2,5 hoặc thậm chí 3 inch, đặc biệt là chảo rang và các món hầm sâu hơn được bán trên thị trường dưới cùng một nhãn chung. Một chiếc chảo 9x13 sâu 3 inch chứa được khoảng 4,5 lít theo công suất — nhiều hơn 50% so với phiên bản tiêu chuẩn. Nếu bạn đang sử dụng đĩa sâu hơn và làm theo công thức được thiết kế cho chảo sâu 2 inch 9x13 tiêu chuẩn, bạn sẽ có một lớp thức ăn mỏng hơn, có thể nấu nhanh hơn và khô sớm hơn.
Cách đo dung lượng chảo của riêng bạn tại nhà
Nếu bạn muốn có con số chính xác cho chiếc chảo cụ thể của mình, hãy đổ nước vào từng cốc một và đếm xem cần bao nhiêu cốc để chạm tới vành. Nhân số cốc với 0,25 để được lít. Quá trình này chỉ mất chưa đầy hai phút và cung cấp cho bạn dữ liệu chính xác cho chảo cụ thể đó. Hầu hết các đầu bếp đều ngạc nhiên khi thấy chảo của họ chứa được từ 10 đến 14 cốc tùy thuộc vào thương hiệu và độ sâu.
Dung tích chảo 9x13 so với các kích thước chảo thông thường khác
Một trong những kỹ năng hữu ích nhất trong nhà bếp là hiểu được mối liên hệ giữa khối lượng chảo. Khi một công thức yêu cầu một chiếc chảo mà bạn không sở hữu hoặc khi bạn muốn chia công thức 9x13 thành những chiếc chảo nhỏ hơn, bảng bên dưới sẽ cung cấp cho bạn những con số bạn cần.
| Kích thước chảo | Độ sâu | Cốc gần đúng | Quart gần đúng |
|---|---|---|---|
| 9x13 inch | 2 inch | 12 cốc | 3 lít |
| 8x8 inch | 2 inch | 8 cốc | 2 lít |
| 9x9 inch | 2 inch | 10 cốc | 2,5 lít |
| 11x7 inch | 2 inch | 10 cốc | 2,5 lít |
| khuôn làm bánh mì 9x5 | 2,75 inch | 8 cốc | 2 lít |
| Chảo bánh tròn 10 inch | 2 inch | 11 cốc | 2,75 lít |
| Chảo bánh tròn 12 inch | 2 inch | 15 cốc | 3,75 lít |
| Chảo Bundt (tiêu chuẩn) | 3,5 inch | 12 cốc | 3 lít |
| Chảo rán 12 inch (sâu) | 3 inch | 10–12 cốc | 2,5–3 lít |
Điểm rút ra quan trọng từ bảng này: tổng khối lượng của một chảo 9x13 gần tương đương với hai chảo 8x8 hoặc hai chảo bánh tròn 9 inch. Đây là quy tắc mà người làm bánh thường xuyên sử dụng khi chia nhỏ hoặc kết hợp các công thức nấu ăn. Chiếc 9x13 cũng chứa được khối lượng gần bằng một chiếc chảo Bundt tiêu chuẩn, điều này khiến nhiều người ngạc nhiên.
Chất liệu chảo ảnh hưởng như thế nào đến khối lượng và hiệu suất nướng
Dung tích đã nêu của chảo 9x13 là khoảng 3 lít bất kể vật liệu nào, nhưng vật liệu ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng thể tích đó trong khi nấu. Các vật liệu khác nhau truyền nhiệt khác nhau, điều này làm thay đổi cách thức hoạt động của các chất bên trong.
Chảo nhôm
Chảo nhôm nhẹ là tiêu chuẩn vàng để nướng bánh đều. Chúng nóng lên nhanh chóng và phân phối nhiệt đồng đều khắp mặt dưới và các mặt. Chảo nhôm 9x13 là lựa chọn phù hợp cho các loại bánh tấm, bánh hạnh nhân và bánh quy dạng thanh. Bởi vì thành tương đối mỏng - thường khoảng 1–2 mm đối với chảo tiêu chuẩn và lên đến 3 mm đối với chảo thương mại cỡ lớn - nên kích thước bên trong rất gần với kích thước bên ngoài đã nêu. Điều này có nghĩa là chảo nhôm thường có không gian bên trong hữu dụng hơn một chút so với chảo gốm hoặc thủy tinh dày được dán nhãn cùng kích thước.
Đĩa nướng thủy tinh
Một đĩa nướng thủy tinh 9x13, chẳng hạn như Pyrex, có cùng thể tích danh nghĩa là 3 lít nhưng có thành dày hơn, có thể làm giảm đáng kể không gian bên trong. Thủy tinh cũng nóng lên chậm hơn và giữ nhiệt lâu hơn kim loại. Điều này có nghĩa là các cạnh của món thịt hầm trong đĩa thủy tinh sẽ tiếp tục chín ngay cả khi bạn lấy nó ra khỏi lò. Đối với các món ăn nhiều chất lỏng như bánh pudding hoặc món thịt hầm làm từ sữa trứng, nhiệt độ chậm và đều của ly là một lợi thế. Đối với món gratin có đáy giòn hoặc rau nướng, kim loại sẽ hoạt động tốt hơn.
Đồ gốm và đồ đá
Các món ăn bằng gốm và đồ đá 9x13 thường có thành dày nhất, đôi khi làm giảm thể tích bên trong từ 5–10% so với chảo kim loại cùng nhãn. Chúng làm nóng chậm, giữ nhiệt cực tốt và không phản ứng với các thành phần có tính axit. Chúng rất tuyệt vời để trình bày từ lò nướng đến bàn ăn. Nếu đĩa gốm của bạn nhỏ hơn một chút bên trong, hãy nhớ rằng công thức được thiết kế cho chảo kim loại 9x13 3 lít có thể bị tràn hoặc nấu không đều trong đĩa gốm có dung tích chỉ 2,75 lít.
Thép không gỉ và gang
Chảo rang bằng thép không gỉ có kích thước 9x13 là phổ biến và chứa được 3 lít trở lên tùy thuộc vào độ sâu. Chảo gang và chảo om có kích thước tương tự cũng đáng được đề cập ở đây vì chúng thường xuất hiện trong các công thức nấu ăn yêu cầu chảo 9x13 để thay thế. Chảo gang 12 inch chứa được khoảng 2 đến 2,5 lít, ít hơn đáng kể so với chảo 9x13, nhưng nó có ưu điểm là hoàn toàn an toàn với lò nướng từ mặt bếp đến nhiệt độ rất cao, nên thích hợp hơn khi nướng và hoàn thiện trong lò.
các Chảo rán so với Chảo nướng Câu hỏi: Khi nào nên sử dụng mỗi cái
Chảo rán và chảo nướng 9x13 chồng lên nhau trong nhiều tình huống nấu nướng hơn nhiều người mong đợi. Hiểu được sự khác biệt về công suất — và sự khác biệt về thiết kế — giúp bạn đưa ra quyết định thông minh hơn trong nhà bếp.
Một chiếc chảo rán 12 inch tiêu chuẩn chứa được từ 2 đến 3 lít tùy thuộc vào độ sâu của nó. Chảo rán nông (sâu khoảng 1,5 inch) chứa được khoảng 6–8 cốc, trong khi chảo rán sâu hoặc chảo xào (sâu 2,5 đến 3 inch) chứa được tới 12 cốc - có thể so sánh với chảo nướng 9x13. Vì vậy, khi một công thức nấu ăn có nội dung "sử dụng chảo rán lớn hoặc đĩa nướng 9x13", thì họ đang làm việc dựa trên giả định về khối lượng tương tự.
Sự khác biệt quan trọng là hình dạng và phân phối nhiệt. Chảo chiên tập trung nhiệt ở tâm đáy và sử dụng các cạnh nghiêng để khuyến khích sự bay hơi và chuyển sang màu nâu. Chảo nướng 9x13 có các cạnh thẳng, cao hơn giúp giữ ẩm và thúc đẩy quá trình nấu chín đều trên diện tích bề mặt lớn hơn, nông hơn. Đối với các món ăn trên bếp - rau xào, chảo sốt, cơm chiên - chảo rán là công cụ phù hợp. Đối với các món nướng - món thịt hầm, lasagna, bánh ga tô - chảo 9x13 sẽ thắng. Ngoài ra còn có các loại chảo rán an toàn với lò nướng, đặc biệt là gang và thép không gỉ, giúp thu hẹp khoảng cách này rất tốt.
Khi các công thức nấu ăn yêu cầu bắt đầu món nào đó trên bếp và hoàn thiện trong lò nướng — đùi gà om, shakshuka, frittata — một chiếc chảo rán an toàn với lò nướng có dung tích 2,5 lít trở lên có thể tái tạo những gì một chiếc chảo 9x13 làm được, thường cho kết quả chín vàng tốt hơn vì nhiệt tập trung ở đáy chảo rán sẽ tạo ra lớp vỏ sâu hơn. Tuy nhiên, chảo 9x13 sẽ thắng về khối lượng khi cho một đám đông ăn, vì chảo 9x13 có thể chứa nhiều phần hơn được sắp xếp trong một lớp.
Chọn kích thước chảo chiên phù hợp để thay thế công thức 9x13
Nếu bạn muốn thay chảo rán bằng chảo 9x13, hãy làm theo những nguyên tắc sau:
- A Chảo sâu 10 inch hoặc chảo xào chứa được khoảng 6–8 cốc (1,5–2 lít) — phù hợp với một nửa công thức 9x13.
- A Chảo sâu 12 inch hoặc chảo xào chứa khoảng 10–12 cốc (2,5–3 lít) — phù hợp với công thức 9x13 đầy đủ.
- A chảo rán nông 10 inch tiêu chuẩn chứa được khoảng 4–5 cốc — chỉ phù hợp với 1/4 công thức 9x13.
- Luôn kiểm tra xem chảo rán của bạn có được dán nhãn an toàn với lò nướng hay không trước khi đặt nó vào lò nướng; hầu hết các lớp phủ chảo chống dính đều có giới hạn nhiệt độ, thường ở khoảng 400–450°F (200–230°C).
Chuyển đổi thực tế cho công thức mở rộng quy mô lên hoặc xuống
Biết rằng chảo 9x13 của bạn chứa được 3 lít (12 cốc) sẽ mang lại cho bạn một điểm tựa vững chắc để mở rộng bất kỳ công thức nấu ăn nào. Dưới đây là các quy tắc chuyển đổi và thay thế mà bạn sẽ thực sự sử dụng.
Chia tỷ lệ Công thức 9x13 thành các chảo nhỏ hơn
Một chảo 9x13 = hai chảo 8x8 xét về tổng lượng bột hoặc khối lượng đổ đầy. Nếu bạn muốn chia toàn bộ mẻ thành hai chảo nhỏ hơn - ví dụ: để tặng một nửa cho bạn bè hoặc nướng vào hai thời điểm khác nhau - thì hai chảo 8x8 là câu trả lời của bạn. Thời gian nấu có thể ngắn hơn một chút vì lớp thức ăn trong chảo 8x8 không giống với lớp trong chảo 9x13 nhưng sẽ mất khoảng vài phút.
Một chảo 9x13 ≈ hai chảo tròn 9 inch. Đây là chuyển đổi lớp bánh tiêu chuẩn. Một công thức làm đầy 9x13 với 3 lít bột sẽ đổ đầy hai viên đạn 9 inch đến cùng độ sâu. Việc chuyển đổi này đặc biệt hiệu quả đối với bánh ngọt và bánh ngô.
Tham khảo nhanh về chuyển đổi khối lượng
- 1 lít = 4 cốc = 32 ounce chất lỏng = 946 ml
- 3 lít (dung tích chảo 9x13) = 12 cốc = 96 ounce chất lỏng = 2,84 lít
- 1 cốc = 16 thìa canh = 8 ounce chất lỏng = 237 ml
- Một nửa công thức 9x13 = 1,5 lít = 6 cốc - vừa với chảo 8x8
- Nhân đôi công thức 9x13 = 6 lít = 24 cốc - yêu cầu chảo rang lớn hoặc nồi kho
Điều chỉnh thời gian nấu khi chia tỷ lệ kích thước chảo
Khi bạn thay đổi kích thước chảo, độ sâu của lớp thức ăn sẽ thay đổi và điều này ảnh hưởng đến thời gian nấu. Nguyên tắc chung: Lớp mỏng nấu nhanh hơn, lớp dày hơn nấu chậm hơn . Nếu bạn chuyển công thức 9x13 sang chảo 8x8 (điều này sẽ tạo ra một lớp dày hơn vì bạn đang sử dụng cùng một thể tích trong một diện tích nhỏ hơn), hãy tăng thêm khoảng 10–20% thời gian nấu và kiểm tra độ chín sớm hơn. Nếu bạn di chuyển nó sang một cái chảo lớn hơn, nơi lớp mỏng hơn, hãy giảm thời gian đi một lượng tương tự. Nhiệt độ không đổi - chỉ có thời gian thay đổi.
Các công thức nấu ăn phổ biến sử dụng chảo 9x13 và lượng đổ đầy chảo
Hiểu biết về năng lực sẽ trở nên hữu ích nhất khi bạn gắn nó vào các công thức nấu ăn thực tế. Bảng phân tích sau đây cho thấy các công thức nấu ăn 9x13 phổ biến có dung tích 3 lít thực sự sử dụng bao nhiêu và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn chia tỷ lệ chúng không chính xác.
| Công thức | Khối lượng điền gần đúng | % công suất chảo đã sử dụng | Ghi chú |
|---|---|---|---|
| Lasagna cổ điển (6–8 phần ăn) | ~10 cốc / 2,5 qt | 83% | Để lại 1 inch khoảng trống trên đầu để sủi bọt |
| Bánh ga tô (hỗn hợp đóng hộp) | ~5–6 cốc / 1,25–1,5 qt | 42–50% | Bột tăng lên; không điền quá 2/3 |
| Brownies (mẻ tiêu chuẩn) | ~4 cốc / 1 qt | 33% | Bột dày đặc; lớp nông nướng đều |
| Thịt gà hầm | ~8–10 cốc / 2–2,5 qt | 67–83% | Nước sốt có thể sủi bọt; giữ khoảng trống trong đầu |
| bánh pudding | ~10–11 cốc / 2,5 qt | 83–92% | Nướng trong bồn nước; coi chừng tràn |
| Món cơm giòn | ~6–7 cốc / 1,5 qt | 50–58% | Nhấn vào chảo; không có mối quan tâm tăng lên |
| Rau nướng | ~6–8 cốc / 1,5–2 qt | 50–67% | Lý tưởng một lớp; hơi nước quá đông |
Lưu ý rằng rất ít công thức nấu ăn thực sự lấp đầy chảo 9x13 đến hết dung tích 3 lít. Hầu hết sử dụng từ một phần ba đến hai phần ba khối lượng có sẵn. Điều này là có chủ ý - khoảng trống phía trên cho phép thức ăn nổi lên, nước sốt sủi bọt và nhiệt lưu thông bình thường. Nếu một công thức nấu ăn đầy chảo hơn 90%, bạn có nguy cơ bị tràn và nấu không đều.
Khi Công thức nấu ăn nói "Đĩa nướng 3 lít" - 9x13 có phải là lựa chọn phù hợp không?
Các công thức nấu ăn thường gọi "đĩa nướng 2 lít" hoặc "món thịt hầm 3 lít" mà không nêu tên hình dạng cụ thể. Điều này tạo ra sự nhầm lẫn vì cùng một tập có thể có nhiều hình dạng khác nhau: hình vuông, hình chữ nhật, hình bầu dục hoặc hình tròn. Đây là cách giải mã những cuộc gọi đó.
Khi một công thức nấu ăn yêu cầu Đĩa nướng 3 lít , chảo 9x13 hầu như luôn thích hợp. Diện tích và độ sâu của chảo 9x13 tiêu chuẩn khiến nó trở nên lý tưởng cho các món thịt hầm, món gratin và các món nướng cần nồi 3 lít. Một ngoại lệ: một số công thức nấu ăn 3 lít được thiết kế cho các đĩa nướng hình bầu dục, hẹp hơn và sâu hơn. Trong những trường hợp đó, thức ăn được sắp xếp khác nhau — hãy nghĩ đến phi lê cá nguyên con hoặc gà nướng — và hình chữ nhật của 9x13 thay đổi cách trình bày chứ không thay đổi hiệu suất nấu.
Khi một công thức nấu ăn yêu cầu Đĩa nướng 2 lít , 9x13 quá lớn. Thay vào đó, hãy sử dụng chảo vuông 8x8, chảo 11x7 hoặc máy làm bánh hình bầu dục 2 lít. Đặt công thức 2 lít vào chảo 3 lít sẽ khiến thức ăn trở nên quá mỏng, khiến thức ăn khô nhanh hơn và có màu nâu quá mạnh ở các cạnh.
Kích thước đĩa nướng theo khối lượng công thức
- Đĩa 1 lít: Chảo ổ bánh nhỏ, đĩa nướng 6x6 hoặc ramekins riêng lẻ
- Đĩa 2 lít: Chảo vuông 8x8, chảo hình chữ nhật 11x7 hoặc máy làm bánh hình bầu dục 2 qt
- Đĩa 3 lít: Chảo hình chữ nhật 9x13, chảo nướng hình bầu dục 3-qt hoặc chảo sâu 9x9
- Đĩa 4 lít: Chảo rang lớn, chảo cuộn thạch 10x15 hoặc chảo siêu sâu 9x13
- Đĩa 5–6 lít: Chảo khách sạn cỡ lớn, lò nướng kiểu Hà Lan lớn hoặc nồi kho
Chảo quay, chảo rán và 9x13: Biết dụng cụ nào làm được việc gì
Một nhà bếp đầy đủ đồ thường xuyên sử dụng ba hoặc bốn loại chảo và mỗi loại có một trường hợp sử dụng lý tưởng khác nhau ngay cả khi chúng có chung khối lượng. Hiểu được vị trí của 9x13 so với chảo rang và chảo rán sẽ giúp bạn đưa ra quyết định tốt hơn về việc nên sử dụng loại chảo nào.
Chảo rang so với Chảo nướng 9x13
Chảo rang thường có kích thước lớn hơn - 13x16 hoặc 16x12 inch - với các cạnh cao hơn từ 3 đến 4 inch, cho dung tích từ 6 đến 10 lít. Chảo 9x13, dung tích 3 lít, là anh em họ nhỏ gọn của chảo rang. Để có nguyên con gà tây hoặc sườn nguyên con lớn, bạn cần có một chảo rang đầy đủ. Đối với thịt gà nhỏ, giá sườn hoặc thịt thăn lợn với rau, chảo 9x13 có dung tích 3 lít thường là lựa chọn tốt hơn vì thức ăn lấp đầy chảo nhiều hơn, giúp chảo nhỏ giọt tốt hơn và nướng đều hơn.
Chảo rán so với Chảo nướng 9x13
Chảo rán là công cụ hỗ trợ trên bếp. Chảo rán 12 inch có cạnh 3 inch - thường được gọi là chảo sâu lòng hoặc chảo xào - chứa được gần 3 lít và có thể hoạt động như một sự thay thế một phần cho chảo 9x13 khi sử dụng an toàn trong lò nướng. Tuy nhiên, hình dạng tròn của chảo rán có nghĩa là các phần khác nhau của thực phẩm có khoảng cách khác nhau với nguồn nhiệt và các mặt nghiêng sẽ tạo ra màu nâu và bay hơi hơn là giữ ẩm. Đối với các món ăn cần giữ hơi nước và nấu chín đều, ẩm — khoai tây vỏ sò, mì ống và phô mai, bánh pudding — thành thẳng và thiết kế hình chữ nhật đáy phẳng của 9x13 hoạt động tốt hơn chảo rán trong lò nướng. Đối với các món ăn cần nướng kỹ trước khi cho vào lò nướng — đùi gà, bít tết, xúc xích — khả năng nấu nướng trên bếp của chảo chiên mang lại lợi thế quyết định.
Cách làm bếp thông minh nhất là sử dụng chảo rán để chiên vàng ban đầu, sau đó chuyển sang chảo 9x13 để hoàn thiện trong lò khi bạn nấu cho nhiều người. Chiên từng miếng thịt gà trong chảo rán, sau đó sắp xếp tất cả theo kích thước 9x13 cùng với nước sốt rồi cho vào lò nướng. Điều này kết hợp tốt nhất của cả hai công cụ.
Mẹo để tận dụng tối đa công suất của Chảo 9x13 của bạn
Tối đa hóa hiệu suất của chảo 9x13 không chỉ là đổ đầy chảo một cách chính xác. Có một số chiến lược thực tế giúp chảo hoạt động tốt hơn trên nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
- Sử dụng cân nhà bếp cùng với việc đo thể tích. Các công thức nấu ăn thường liệt kê lượng bột trong cốc, nhưng những loại bột đặc như hỗn hợp bánh hạnh nhân có trọng lượng mỗi cốc cao hơn đáng kể so với những loại bột nhẹ như bánh Angel Food. Việc cân bột của bạn và so sánh với sản lượng mong đợi của công thức sẽ đáng tin cậy hơn so với việc đo bằng cốc khi thể tích là rất quan trọng.
- Làm theo quy tắc hai phần ba đối với đồ nướng. Bất kỳ công thức nào nổi lên - bánh ngọt, bánh mì nhanh, bánh souffle - chỉ nên đổ đầy chảo khoảng 2/3 diện tích, hoặc khoảng 8 cốc trong chảo 9x13. Điều này để lại chỗ cho việc mở rộng mà không bị tràn.
- Đo chảo của riêng bạn một lần. Đổ đầy nước vào chảo 9x13 cụ thể của bạn bằng cốc và ghi lại tổng số. Viết nó bằng bút đánh dấu ở đáy chảo hoặc ghi chú vào thư mục công thức nấu ăn của bạn. Dung lượng chảo đủ khác nhau tùy theo thương hiệu và chất liệu để biết con số cụ thể của bạn đáng giá trong năm phút đo.
- Sử dụng chảo giấy bạc để chia khẩu phần và vận chuyển. Chảo nhôm 9x13 dùng một lần có thể tích tương đương 3 lít như chảo kim loại tiêu chuẩn và rất lý tưởng để tặng đồ ăn hoặc mang món ăn đến các sự kiện. Chúng có sẵn ở độ sâu tiêu chuẩn (2 inch) và độ sâu sâu (3 inch) và nhãn trên hộp sẽ cho bạn biết bạn có loại nào.
- Hãy xem xét một chiếc chảo 9x13 có nắp để đựng món thịt hầm. Nhiều đĩa sứ và thủy tinh 9x13 có nắp đậy phù hợp. Đậy nắp nồi sẽ giữ hơi nước và giữ độ ẩm trong món ăn, sử dụng hiệu quả thể tích 3 lít làm môi trường nấu kín. Điều này đặc biệt có giá trị đối với các món hầm làm từ gạo, nơi mà sự hấp thụ đòi hỏi độ ẩm phù hợp.
- Đừng tập trung nhiều món nướng hoặc nướng cần nướng chín vàng. Mặc dù 9x13 có thể chứa 3 lít nguyên liệu, nhưng việc đổ đầy rau hoặc protein vào thùng sẽ dẫn đến việc hấp thay vì rang. Để có độ chín vàng tốt nhất, hãy xếp các món thành một lớp duy nhất có khoảng cách giữa chúng, điều này thường có nghĩa là chỉ sử dụng một nửa đến hai phần ba diện tích bề mặt của chảo thay vì nghĩ đến thể tích.
Câu hỏi thường gặp về Dung tích chảo 9x13
Chảo 9x13 có chứa được 3 hay 4 lít không?
Câu trả lời tiêu chuẩn là 3 lít, tính cho các góc tròn và cạnh dốc của hầu hết các chảo thật. Một chiếc chảo lý thuyết có các góc vuông hoàn hảo và độ sâu chính xác 2 inch sẽ chỉ chứa được hơn 4 lít tính đến vành, nhưng không có chiếc chảo thực sự nào đạt được con số này trên thực tế.
Tôi có thể sử dụng chảo 3 lít thay vì chảo 9x13 không?
Về thể tích thì đúng vậy, một chiếc xoong 3 lít chứa được lượng tương đương. Nhưng hình dạng hoàn toàn khác - chảo cao và hẹp, trong khi chảo 9x13 rộng và nông. Hầu hết các món nướng trong lò đều dựa vào định dạng nông, rộng để đạt được kết cấu, lớp vỏ và thời gian nấu phù hợp. Bạn không thể thay chảo nướng bằng chảo nướng cho những món như lasagna hoặc bánh hạnh nhân.
Chảo 9x13x3 có bao nhiêu lít?
Một chiếc chảo 9x13 sâu 3 inch chứa được khoảng 4,5 lít (khoảng 18 cốc) đến miệng. Dung lượng này cao hơn 50% so với phiên bản sâu 2 inch tiêu chuẩn. Những chiếc chảo sâu hơn này thường được sử dụng trong nướng bánh thương mại và có bán tại các cửa hàng cung cấp đồ dùng cho nhà hàng.
Một chảo nướng nửa tấm là bao nhiêu lít?
Chảo nửa tấm (18x13 inch với cạnh 1 inch) chứa được khoảng 4 lít, nhưng độ sâu rất nông nên nó hiếm khi được sử dụng làm nồi hầm. Nó được thiết kế cho bánh quy, rau nướng và bữa tối trên chảo trong đó một lớp thức ăn mỏng được trải trên một bề mặt lớn.
Chảo 9x13 có giống như đĩa thịt hầm 3 lít không?
Về mặt khối lượng thì có. Về hình dạng, đĩa thịt hầm có nhãn "3 lít" có thể có hình bầu dục hoặc sâu hơn và hẹp hơn, trong khi chảo 9x13 có hình chữ nhật và rộng hơn. Cả hai đều chứa cùng một lượng thức ăn nhưng sự phân bố trên bề mặt lại khác nhau. Đối với hầu hết các công thức nấu món thịt hầm, bạn có thể sử dụng thay thế cho nhau với những điều chỉnh nhỏ về thời gian nấu.
