1. Công nghệ cốt lõi của thịt hầm không dính: Tại sao nó có thể sản xuất ít dầu hơn và không có khói dầu?
(1) Lớp phủ không dính đặc biệt
Lớp phủ gốm: Vật liệu vô cơ tự nhiên, điện trở nhiệt độ cao (thường trên 400 ° C), không cần nhiều dầu để ngăn chặn dính và không chứa PTFE (Teflon), an toàn hơn.
Lớp phủ đá y tế: Bắt chước cấu trúc của đá tự nhiên, micropores đều tiến hành nhiệt và làm giảm việc tạo ra khói dầu do nhiệt độ cao cục bộ.
Xử lý công nghệ nano: Một số soong cao cấp sử dụng lớp không dính cấp nano để làm cho bề mặt tiếp xúc giữa thực phẩm và cơ thể nồi mịn hơn và giảm tốc độ bám dính.
(2) Bộ dẫn nhiệt đồng đều và bảo quản nhiệt
Vật liệu đất sét của thịt hầm có dẫn nhiệt nhẹ và với lớp phủ không dính, nó có thể tránh quá nóng cục bộ (nồi sắt thông thường dễ bị khói dầu ở nhiệt độ cao).
Nhiệt độ không đổi dài hạn làm giảm nhu cầu xào và giảm khói dầu từ nguồn.
(3) Cấu trúc chống dính vật lý
Một số món thịt hầm không dính sử dụng thiết kế kết cấu lõm và lồi (như mô hình tổ ong) để tạo thành một khoảng cách nhỏ giữa thực phẩm và đáy nồi, giảm tiếp xúc trực tiếp và giảm thêm tiêu thụ dầu.
2. So sánh thử nghiệm thực tế: Chứng không dính so với nồi thông thường
| Các mục so sánh | Non-Stick soong | Casserole truyền thống | Chảo rán không dính |
| Tài sản chống dính | Gần như không dính | Dễ dàng gắn bó | Phụ thuộc vào lớp phủ) |
| Lượng khói dầu | Rất ít | Không có khói ở nhiệt độ trung bình và thấp | Vẫn tạo ra khói ở nhiệt độ cao |
| Lượng dầu được sử dụng | Chỉ 1/3 lượng dầu thường xuyên | Lượng dầu bình thường cần thiết | Một lượng nhỏ dầu cần thiết |
| Phương pháp nấu ăn áp dụng | Hầm, sôi, chiên, rán nhiệt độ thấp | Hầm, đun sôi | Chiên, xào, phả sâu |
3. Làm thế nào để sử dụng thịt hầm không dính để nấu ăn lành mạnh?
(1) Trình diễn công thức dầu thấp
Gà hấp không dầu: Đặt các thành phần trực tiếp vào thịt hầm và hấp chúng bằng cách sử dụng các thành phần độ ẩm của riêng và giữ độ ẩm của thịt hầm.
Thịt lợn om ít chất béo: xào chỉ với 5ml dầu, sau đó đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ để cho chất béo kết tủa tự nhiên.
Trứng rán không khói thuốc: Xịt một lượng dầu nhỏ vào chảo lạnh và chiên ở nhiệt độ thấp. Chúng hoàn toàn không dính và không khói.
(2) Kỹ năng vận hành chính
Nhiệt độ thấp làm nóng nhiệt độ: nhiệt trên nhiệt độ trung bình hoặc thấp trong 2 phút trước khi thêm các thành phần để tránh thiệt hại nhiệt đột ngột cho lớp phủ.
Sử dụng tốt nhiệt còn lại: Giữ ấm soong trong 10 phút sau khi tắt nhiệt để thực phẩm có thể tiếp tục được nấu chín, tiết kiệm năng lượng.
Tránh Spatulas kim loại: Sử dụng dụng cụ nhà bếp bằng gỗ hoặc silicon để bảo vệ lớp không dính.
4. Điểm chính để duy trì Non-Stick soong
- Sử dụng đầu tiên: Đun sôi nước trong 10 phút (mở nồi) để tăng cường độ bền của lớp phủ.
- Phương pháp làm sạch:
Rửa bằng một miếng vải mềm trong khi nồi ấm để tránh các vết nứt trong men gây ra bởi nước nóng và nước lạnh.
Đối với các vết bẩn cứng đầu, ngâm với nước ấm baking soda. Không sử dụng len thép.
- Lưu trữ lưu trữ: Lưu trữ sau khi sấy khô hoàn toàn để tránh sự phát triển của nấm mốc do môi trường ẩm ướt.
5. Câu hỏi thường gặp về thịt hầm không dính: Tất cả các câu hỏi phổ biến được trả lời
- Q1: Lớp phủ của thịt hầm không dính có an toàn không?
A: Các loại lớp phủ an toàn chính thống:
Lớp phủ gốm: Vật liệu vô cơ, điện trở nhiệt độ trên 400, không chứa PTFE/PFOA
Lớp phủ đá y tế: Sửa đổi khoáng chất tự nhiên, kháng nhiệt độ khoảng 350 ℃
Nano Glaze: Tâm nhiệt nhiệt độ cao để tạo thành một lớp thủy tinh, Lưu ý chống dính vật lý: Tránh đốt trống (＞ 400 ℃ có thể phân hủy lớp phủ)
- Câu 2: Làm thế nào để mở nồi một cách chính xác?
A: Các bước sử dụng đầu tiên:
Nước giấm trắng sôi (1: 5) trong 10 phút (loại bỏ tro lò)
Đổ nó ra và áp dụng một lớp dầu mỏng, làm khô nó trên lửa nhỏ
Hãy để nó đứng trong 6 giờ để tạo thành một bộ phim dầu
- Q3: Làm thế nào để làm sạch sau khi đốt?
A: Đối phó với các tình huống khác nhau:
Bỏng nhẹ: Ngâm nước ấm baking soda trong 1 giờ
Bỏng nghiêm trọng: Đun sôi giấm trắng trong 10 phút và cạo nhẹ bằng một cái xẻng tre: Len/DEMPENATION PODEL
- Q4: Nó có thể được đưa vào máy rửa chén không?
A: Nó phụ thuộc vào mô hình:
Các mô hình được đánh dấu rõ ràng "máy rửa chén an toàn" có thể được rửa máy
Không nên rửa bằng những món thịt hầm truyền thống (men sẽ bong ra)
