một là gì OK ?

WOK (chảo Trung Quốc) là một dụng cụ nấu ăn truyền thống của Trung Quốc đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ thiết kế độc đáo và tính linh hoạt. Chảo thường có đáy tròn, mép cao nên có thể làm nóng nhanh ở nhiệt độ cao nên phù hợp với nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau như xào, hấp, luộc, chiên, ninh.

Lịch sử của WOK
Lịch sử của WOK có thể bắt nguồn từ Trung Quốc cổ đại, với những ghi chép sớm nhất có niên đại từ thời nhà Thương vào năm 1.000 trước Công nguyên. Theo thời gian, WOK đã phát triển thành nhiều hình dạng và chất liệu khác nhau, trở thành dụng cụ nấu nướng không thể thiếu trong các gia đình và nhà hàng Trung Quốc.

Các loại WOK
Vật liệu:

Thép carbon WOK: Loại phổ biến nhất, có khả năng truyền nhiệt nhanh, thích hợp cho việc xào ở nhiệt độ cao.

Chảo inox: Bền, không dễ rỉ sét nhưng dẫn nhiệt kém.

Chảo gang: Giữ nhiệt tốt, thích hợp nấu chậm nhưng nặng hơn.

Hình dạng:

Chảo đáy tròn: Thích hợp cho bếp gas, năng lượng tập trung, thích hợp để xào nhanh.

Chảo đáy phẳng: Thích hợp cho bếp từ, làm nóng đều, phù hợp với nhiều phương pháp nấu nướng khác nhau.
Mẹo sử dụng WOK
Làm nóng trước: Làm nóng chảo trước khi sử dụng, điều này có thể giúp nguyên liệu nấu nhanh hơn và giữ được kết cấu giòn.
Nhiệt độ dầu: Sau khi cho dầu ăn vào, đợi đến khi nhiệt độ dầu tăng cao rồi mới cho nguyên liệu vào để tránh bị dính chảo.
Kỹ năng xào: Dùng thìa đảo nhanh các nguyên liệu để làm nóng đều và tránh bị dính đáy.
Tác động của WOK trên toàn thế giới
Với sự toàn cầu hóa của thực phẩm Trung Quốc, WOK đã dần trở thành một công cụ cần phải có trong nhà bếp của nhiều quốc gia. Các nền văn hóa khác nhau cũng đã đổi mới WOK. Ví dụ, ở các nước phương Tây, người ta bắt đầu sử dụng WOK để nấu các món ăn như mì ống và món hầm.