1. Thế nào là Bộ dụng cụ nấu ăn
Bộ dụng cụ nấu ăn dùng để chỉ sự kết hợp của nhiều dụng cụ nhà bếp khác nhau, thường bao gồm chảo rán, nồi nấu, chảo, nồi hấp, nồi hầm và các dụng cụ nấu ăn khác. Những sản phẩm này được thiết kế để nấu ăn tại nhà hoặc ngành phục vụ ăn uống, nhằm mục đích cung cấp bộ công cụ hoàn chỉnh phù hợp với nhiều nhu cầu nấu nướng khác nhau, giúp các đầu bếp chế biến món ăn hiệu quả hơn.

2. Các loại chính
Chảo chống dính: có lớp chống dính, thích hợp để chiên, nướng, hạn chế sử dụng dầu mỡ và dễ dàng vệ sinh. Thích hợp cho người mới tập và gia đình bận rộn.
Nồi inox: bền và chịu nhiệt độ cao, thích hợp để hầm và súp, có thể duy trì hương vị ban đầu của thực phẩm và thường được sử dụng để chế biến các món ăn phức tạp.
Nồi gang: dẫn nhiệt đều, giữ nhiệt tốt, thích hợp hầm và nướng chậm, thường dùng để chế biến các món ăn truyền thống như thịt kho, cơm hầm,… Bảo trì thường xuyên có thể kéo dài tuổi thọ.
Nồi đồng: dẫn nhiệt cực nhanh, thích hợp nấu nướng ở nhiệt độ cao, thường được sử dụng trong các bếp ăn chuyên nghiệp, có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác, thích hợp làm nước sốt, v.v.
Nồi gốm: tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường, thích hợp nấu chậm ở nhiệt độ thấp, có thể duy trì độ ẩm và dinh dưỡng của thực phẩm, thích hợp nấu súp, hầm.
3. Phân tích vật liệu
Lớp chống dính: tiện lợi và nhanh chóng nhưng bạn cần tránh nhiệt độ cao và trầy xước từ các dụng cụ kim loại để kéo dài tuổi thọ sử dụng.
Thép không gỉ: bền và dễ lau chùi nhưng có thể cần tra thêm dầu mỡ để chống dính, phù hợp với những món ăn phức tạp.
Gang: nặng và cần bảo trì thường xuyên, nhưng độ bền và kết quả nấu nướng tuyệt vời khiến nó trở nên phổ biến, thích hợp để hầm, om và các phương pháp khác.
Đồng: Tuy có giá thành tương đối cao nhưng tính dẫn nhiệt vượt trội nên nó cực kỳ được ưa chuộng trong các căn bếp chuyên nghiệp.
Gốm sứ: tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường, có nhiều lựa chọn về màu sắc, phù hợp với người tiêu dùng chú trọng đến hình thức bên ngoài.
4. Mẹo sử dụng
Chảo nóng và dầu lạnh: để tránh thức ăn dính vào chảo, hãy làm nóng chảo trước rồi cho dầu vào để đảm bảo nguyên liệu được làm nóng đều.
Lượng dầu mỡ phù hợp: chọn loại dầu mỡ phù hợp theo tính chất món ăn, tránh quá nhiều hoặc quá ít để tránh ảnh hưởng đến mùi vị.
Vệ sinh và bảo trì: tuân theo khuyến nghị của nhà sản xuất, tránh sử dụng chất tẩy rửa có tính axit hoặc kiềm mạnh và phương pháp vệ sinh nồi có chất liệu khác nhau là khác nhau.
Kiểm soát nhiệt độ: đối với những nguyên liệu dễ cháy, sử dụng nhiệt độ trung bình hoặc thấp để giữ thực phẩm tươi ngon.